Време је за тест на слепи укус велике ракије и коњака

Главни живот
  Бранди Цогнац Блинд
иСтоцкпхото/УПРОКСКС

Време је за тест на слепи укус велике ракије и коњака

Финдинг најбоља ракија - Коњак, Армагнац, веинбранд или на неки други начин - могло би да се осећа мало застрашујуће. Има га на полици из целе Европе и САД. То је широка категорија са много варијација на бази винског дестилата одлежаног у храсту. Сјајан начин да вам помогнем да решите све то је да пружите неки контекст и препоруке, а ја управо то радим данас са слепи тест укуса познатих америчких и француских брендова ракије.





Пре него што уђемо, хајде да причамо мало о томе шта ракије је. Као што је горе поменуто, имамо посла са ракијом од храстовине која се прави од вина (овде је у игри тона сорти грожђа, тако да их нећу све набрајати, иначе ћемо бити овде цео дан). Тај одлежани дестилат има тенденцију да се креће око 80 посто, или 40 посто АБВ. Када је у питању регионалност, помислите на винске регије. Већина великих светских винских региона производи ракију на овај или онај начин — Француска, Шпанија, Немачка, Чиле, САД, итд. Затим постоје регионалне ознаке. Коњак и Армагнац морају да потичу из Коњака и Армањака, у Француској. То значи да су сви коњаци и армањаци ракије али нису све ракије коњаци или армањаци на исти начин нису сви вискији су бурбони (али сви бурбони су вискији).

И све те замршености долазе пре него што уопште уђемо у Маисонс, бачве и терроир. Али те лекције ћемо сачувати за други дан.





За ову дегустацију, грабим неке сјајне боце са моје полице и стављајући их један против другог у слепом тесту укуса. Иако тежим да свој рад фокусирам на виски, ја сам такође судија за духове за међународна такмичења одакле о свему судим виски до вотка до рум до, да, ракије. Дакле, за ову слепу дегустацију, фокусирам се само на укус и рангирам ове боце према најпривлачнијем укусу. Одабрао сам боце које су достигле средњу вредност од око 30 до 60 долара по боци са убаченим јефтиним звоном да видим како ће слетети - што значи да бисте требали бити у могућности да их пронађете прилично лако.



Наш данашњи састав је:



  • Цироц против француског брендија
  • Бискуит & Дубоуцхе Цогнац ВСОП
  • Реми Мартин Цогнац ВСОП
  • Омаге КСО Америчка ручно рађена ракија
  • Ст-Реми Сигнатуре Френцх Бранди
  • Танк ракије
  • Хеннесси ВС Цогнац
  • Д’Уссе коњак ВСОП

Уронимо!

Такође прочитајте: 5 најбољих УПРОКСКС Боурбон постова у последњих шест месеци



  • Пробали смо на слепо гомилу бурбона од 30-60 долара да видимо да ли неко може да победи Велера
  • Пробали смо на слепо класичне бурбоне и били смо шокирани победником
  • Најбољи десетогодишњи бурбон виски, слепи и рангирани
  • Пробали смо бурбон виски 'Доубле-Блинд' и покушали да погодимо сваку боцу
  • Сви стрејт бурбони са двоструким златом са овогодишњег светског такмичења алкохолних пића у Сан Франциску

Део 1: Дегустација

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Укус 1

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Нос се отвара кремастим осећајем Нутелле која је мало орашастија од чоколаде са примесама меког воћног дрвета, кожице грожђа и шапатом љуске ваниле. Непце је пуно бујне тамне чоколаде са слојем сувих црвених бобица које пливају у креми од ваниле са љуспицом соли и примесом влажног храста. Крај се наслања на црвену воћну кожу са завршном прашком од тамне чоколаде која је управо пољубљена са ванилијом.

Ово је проклето лепо место за почетак. Ово је било класично док ме је водило негде.

Укус 2

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Наговештаји храста танина мешају се са бомбонима од ваниле и мало зимског зачина у џему од шљива на носу. Трачак сушених ружа води непце док се слојеви коре воћног воћа мешају са џемом од кајсија, дрвеним штапићима цимета и наговештајем вишње. Мала нота соли стиже да се супротстави тој вишњи касно док огрозд и топли зачини заокружују финиш.

На крају се ово мало загрева и мало потискује воћност. Ипак, ово је било прилично лако за пиће.

Укус 3

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Нос је балансиран између меких цветова и богатог орашастог укуса са одјецима старог храста и згњечених бобица током врелог дана. Непце је класично са светлим, слатким и киселим воћем помешаним са сувим дрвеним зачинима, додиром коже и слатком ванилом. Крај је кратак и сладак са вибром воћа / орашастих плодова / ваниле.

Ово је било прилично лепо. Али видим да је тучено.

Укус 4

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Ово се отвара наговештајем цветног меда поред јабуке и крушке и можда неким сосом од ваниле са примесама мака. Непце је бујно и слојевито у дрвеном зачину са равномерном топлином поред меких црвених бобица, нешто више меса крушке и мало зеленог чаја. Крај се заслађује и брзо нестаје остављајући вам дашак храста и карамела.

Ово је такође прилично лепо. Мало је танак на крају, али иначе чврст.

Укус 5

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Нос се отвара наговештајем старог дрвета које је влажно и некако благо зрнасто (у овоме, очигледно, нема зрна) уз мању ноту мошта и ваниле. Тај влажни храст се преноси на непце и меша се са лаганим зимским зачинима, наговештајем сувог грожђа и зеленим листовима воћњака. Крај је лаган и додирује шапат уља наранџе и лимуна цитруса.

Из мојих белешки: „Ово је младо и мало мршаво.

Укус 6

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Ово мирише јефтино са скоро прљавим моштом од грожђа помешаног са буттерсцотцх и горким семенкама воћа. Укус је уздигнут далеко изнад носа са матрицом цимета и каранфилића поред слатких трешања и корице поморанџе. На крају, ово изгледа као старомодни прото у стаклу — што значи да ово мора да је Корбел.

Ово има укус као да је направљено да се меша. Није лоше, али заиста није сјајно.

Укус 7

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Богата чоколада и марципан предњаче на носу са добром линијом зрелих црвених плодова који се нагињу ка црној трешњи и купини. Непце је бујно, али лагано са оним светлим плодовима који воде ваша чула ка наговештају цимета и каранфилића умотаних у стару кожу са трачком храста у позадини. Крај враћа чоко-марципан вибру уз шапат киселости црвених бобица.

Ово је било проклето добро.

Укус 8

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

Напомене о дегустацији:

Ово почиње веома слично као последње преливање са тамном и богатом чоколадом и марципаном, али се наставља ка старој меканој кожи и благим зачинима за божићне колаче са примесама ваниле и кандираног воћа. У укусу се мешају меке махуне ваниле са путерастим карамелом и дрвеним зачинима док воћност сија зраком сунца кроз цео гутљај. Крај има добар осећај тамне чоколаде и бадема са примесом горчине црног чаја који све заокружује.

Ово је јасан победник. Ово је једноставно укусно, дубоко и примамљиво.

Део 2: Рангирање

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

8. Корбел Ракија — Укус 6

Танкард

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

Ова калифорнијска ракија је направљена као миксер. Сок је вино Сонома које се дестилује и одлежава две године у америчком храсту. Бачве се затим мешају и испитују за максималну могућност мешања.

Суштина:

Тако се зове. Ово заиста на крају има укус као основа за старомодан, на шта се бренд нагињао током деценија. Дакле... искористите то за то.

7. Ст-Реми Сигнатуре Френцх Бранди — Укус 5

  Потпис Ст-Реми
Ст-Реми

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

Ст-Реми је класична француска ракија. Њихов најновији израз има за циљ да увуче нове људе у ракију са приступачним изразом за почетнике. Сок у овом случају краће одлежава у новим храстовим бачвама пре него што се пређе у коришћене бачве за коначно, кратко сазревање.

Та ракија се затим меша, испитује и флашира за „новог“ потрошача ракије.

Суштина:

Ово је било прилично танко. Видим да је то добра база за коктеле, али то је све.

6. Бискуит & Дубоуцхе Цогнац ВСОП — Укус 2

  Бискуит & Дубоуцхе коњак
Бискуит и Дубоуцхе Цогнац

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

који је играо Јим Моррисон у филму Врата

Овај прилично нови коњак долази од чувеног коњака Маисон Фондее, који производи одличну ракију више од 200 година. Сок у боци је направљен од грожђа убраног у регионима Коњака Гранде Цхампагне, Петите Цхампагне, Фин Боис и Бонс Боис и направљен да одговара модерном, америчком непцу.

Суштина:

Ова бочица је била веома лепа, али мало танична за моје непце. Иначе је била мека и глатка и заиста би блистала са једним каменом, што би омогућило да још неки укуси процветају у чаши.

5. Реми Мартин Цогнац ВСОП — Тасте 3

  Реми Мартин ВСОП
Реми Цоинтреау

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

Ова класична ракија стара је скоро 100 година. Већина грожђа долази из регије Гранд Цхампагне у Коњаку, а велика већина грожђа је Угни Бланц. Алкохол одлежава четири до 12 година пре мешања, пробирања и флаширања.

Суштина:

Ово је било класично и помало основно. То не значи да ово није био укусан гутљај. Било је. Али остао сам у жељи да направим коктел убицу више него да га испијам уредно.

4. Омаге КСО Америчка ручно рађена ракија — укус 4

  Омаге КСО
Омаге Бранди

А Б В: 40%

Просечна цена: 89 долара

ракија:

Омаге КСО је онолико ближи колико амерички бренди може бити коњак. Процес је у суштини исти, али се прави од грожђа узгојеног у централној Калифорнији које је ферментирано, дестилирано и одлежано локално у том региону према истим стандардима као ракија у коњаку.

Суштина:

Ово је било прво сипање које сам заиста желео више, чак и уредно. Деликатна је и дубока, а и даље се осећа веома приступачно као пијуцкалица. Уз то, заиста желим да направим Сазерац са овим.

3. Цироц ВС Френцх Бранди — Тасте 1

  Цироц ВС
Диагео

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

Цироц је „француски бренди“ јер се не прави у коњаку. Дестилат се прави од француског грожђа и прати класичне француске традиције ракије, од ферментације до дестилације до одлежавања.

Суштина:

Можда зато што је ово био први укус, али ово је било прилично питко уредно. Био је једноставан и имао је леп баланс укуса.

2. Хеннесси ВС Цогнац — Укус 7

  Хеннесси ВС
ЛВМХ Моет Хеннесси Лоуис Вуиттон

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

Ол’ Хеннеи Ло. Ова улазна тачка у широки свет Хеннессија је мешавина од преко 40 ракија (или еау-де-вие) које су одлежале најмање две године. Грожђе је искључиво Унги Бланц и узгаја се у главним регионима Коњака.

Суштина:

Свуда је била добра ракија. Било је лако и укусно. Шта више можете пожелети? У реду, недостајала му је дубина следећег уноса, али не много.

1. Д’Уссе коњак ВСОП — укус 8

ТАКО

А Б В: 40%

Просечна цена:

ракија:

Ово је Јаи-З-јев препознатљив бренд. Сок у боци потиче још од Барона Отара из чувеног Цхатеау де Цогнац. Нова линија је поново направљена да одговара америчким непцима и укључује мешавину коњака који одлежава у замку четири до осам година пре мешања, провере и флаширања.

Суштина:

Ово је била најизнијансиранија и најдубље исклесана ракија на табли — не далеко, али довољно. Све у свему, било је једноставно укусно и одлично за цену. Видим како ово уредно пијуцкам после оброка или на камену поред роштиља у дворишту. Ово је добра ствар.

Део 3: Завршне мисли

  Бранди Цогнац Блинд
Зацх Јохнстон

То су биле неке проклето добре ракије. Сваки од њих је имао своју вибрацију и сврху - било је очигледно да је Корбел направљен за миксовање и нећу да нарушим ту јасноћу сврхе. На крају, прва два би били моји избори за муст хаве на вашим колицима. Мислим, ионако би требало да попијеш флашу Хенија. Али и тај Д'Уссе ВСОП је проклето добар додатак.